26 03 2013

Meral Ablamın Mini Papatya Kurabiyesi

Meral Ablamın Mini Papatya Kurabiyesi |  görsel 1
Meral Ablamın Mini Papatya Kurabiyesi |  görsel 2
Meral Ablamın Mini Papatya Kurabiyesi |  görsel 3

Malzemeler; 1 pkt margarin 1 su bardağı nişasta 1 pkt kabartma tozu 4 yk pudra şekeri 1 yumurta biraz sıvıyağı aldığı kadar un  Tüm malzemelerden kurabiye hamurumuzu elde edip her bir yuvarlağı fındıktan daha küçük olacak şekilde yuvarlıyoruz 180 derecelik önceden ısıtılmış fırında pişiriyoruz, özellikle kahve yanında çok güzel bir ikramlık oluyor her ne kadar yorucu olsa da sonucu güzel oluyor, ben de denedim kızımdan da yardım aldım baya bir yorulsakta çok şirin oldular :) (ilk resim Meral Ablama ait sonraki iki resimdekiler de benim yaptığım kurabiyeler) AFİYET OLSUNN... Devamı

20 03 2013

Hurma Tatlısı

Hurma Tatlısı |  görsel 1

Malzemeler; 250 gr tereyağı 2 yumurta 4 yk şeker 4 yk yoğurt 1 su bardağı sıvıyağı 1 tatlı kaşığı karbonat 1 pkt vanilya alabildiği kadar un İçi için; ceviz  Şurubu için; 1 kg toz şeker  1 kg su yarım limon Kulak memesi yumuşaklığında yoğurduğumuz hamuru 20 dk kadar dinlendireceğiz daha sonra içine ceviz içini koyup oval şeklini verip üzerine kabur veya kevgirle şekil verip 200 derece pişireceğiz şerbet soğuk tatlı sıcak olcak  Afiyet olsuuun ...   Devamı

17 03 2013

S Kurabiye

S Kurabiye |  görsel 1

Kayseri'nin en vazgeçilmez kurabiyelerindendir s kurabiyemiz fakat biraz yağı ağırdır tansiyonu olan teyzelerimiz bazen yiyemezler bu yüzden :) isterseniz tarife geçelim ; Malzemeler; 1 kase pudra şekeri 1 kase vita yağı 2 kase un Şeker ve vita yağı beyazlaşana kadar elinizle yoğurunuz daha sonra unu katınız yavaş yavaş ve kıvamı tutunca s şekli veriniz önceden ısıtılmış fırında 180 derece de pişer ve pembeleşmesine gerek yoktur.. Afiyet olsun... Devamı

17 03 2013

Hatimli Oturmamız da Meral Ablamın Masası

Hatimli Oturmamız da Meral Ablamın Masası |  görsel 1
Hatimli Oturmamız da Meral Ablamın Masası |  görsel 2
Hatimli Oturmamız da Meral Ablamın Masası |  görsel 3
Hatimli Oturmamız da Meral Ablamın Masası |  görsel 4
Hatimli Oturmamız da Meral Ablamın Masası |  görsel 5
Hatimli Oturmamız da Meral Ablamın Masası |  görsel 6
Hatimli Oturmamız da Meral Ablamın Masası |  görsel 7

1. s kurabiye 2.incirli kurabiye 3.hurma tatlısı 4.yaprak sarması 5.peynirli puaça 6.mini boy papatya kurabiyeler 7.arabaşı öncelikle Meral ablama bu güzel masa için çook teşekkür ederiz baya yorulmuş ama ellerine sağlık her tarifi lezzetli olduğu gibi bunlarda çok lezzetliydiler ben tariflerini tek tek paylaşacağım sayfamda umarım sizlerde beğenirsinz .. Afiyet olsun...   Devamı

12 03 2013

Pide Üstü Kavurma

Pide Üstü Kavurma |  görsel 1

Malzemeler; 500 gr kavurma et(kurban bayramında yaptığım kavurmalar buzlukta saklanıyor) 3 adet yeşil biber 2 adet domates 1 çift pide Üzeri için; tereyağı ve salça sos   ilk olarak pidelerimizi kareler halinde doğrayıp tavada kızartıyoruz ardından pideleri servis tabağına alıyoruz domates ve biberleride kavurunca onuda ekmeklerimizin üzerine alıyoruz bu arada aralara salça sos ve tereyağı dökmeyi unutmuyoruz ve sonra buzluktan çıkan kavurmayı tavada kızarana kadar çevirip onuda tabağın en üst katına alıyorz ve son olarak tereyağı ve salça sosu da ekleyip servise hazır hale getiriyoruz... Afiyet olsun... Devamı

12 03 2013

Yalancı Acıbadem Kek

Yalancı Acıbadem Kek |  görsel 1
Yalancı Acıbadem Kek |  görsel 2

Malzemeler; Hazır pandispanyanın 1 katı 1 çay bardağı hindistan cevizi 1 çay bardağı fındık veya ceviz içi 1 çay bardağından biraz az sıvıyağ 1 çay bardağı toz şeker 1 yumurta   pandispanya dışında tüm malzemeler karıştırılır ve kekin üzerine düzgünce dökülür ve düzleştirilir. Önceden ısıtılmış 180-200derecelik fırına verilir ve yüzü kızarana kadar fırında kalması yeterlidir.Çok farklı ve acıbademi anımsatan bir lezzet, tatlı sevmeyenler biraz şekerini azaltabilirler anında kolaylıkla yapılabilen bir tarif .. Afiyet olsun... Devamı

12 03 2013

Tahinli Kurabiye

Tahinli Kurabiye |  görsel 1

Malzemeler; 1 paket yumuşak margarin 1 yumurta (sarısı içine beyazı dışına) 1 su bardağı toz şeker 1 su bardağı tahin 1 su bardağı ceviz içi 1 paket kabartma tozu aldığı kadar un dışı için susam Gerçekten ağızda dağılan çok lezzetli bir kurabiye, tarifini gelinimz Hülya dan aldım bir çok tahinli kurabiye denedim ama bunun kadar güzel değillerdi denemenizi tavsiye ederim ...  Afiyet olsun...   Devamı

21 02 2013

Tuzlu Papatya Kurabiye

Tuzlu Papatya Kurabiye |  görsel 1

malzemeler; 125 gr tereyağı 1 çay bardağı sıvıyağ 1 çay bardağı yoğurt 2 yumurta 1 yk sirke 1 pkt kabartma tozu aldığı kadar un tuz İçi için; peynir ve maydonoz Yüzü için; 1 yumurta akı galeta unu ve zeytin   AFİYET OLSUN... Devamı

06 01 2013

Maşlı Bulgur Pilavı Eşliğinde Dalyan Köfte

Maşlı Bulgur Pilavı Eşliğinde Dalyan Köfte |  görsel 1
Maşlı Bulgur Pilavı Eşliğinde Dalyan Köfte |  görsel 2
Maşlı Bulgur Pilavı Eşliğinde Dalyan Köfte |  görsel 3

Bulgur pilavı için; 2 su bardağı bulgur 1 su bardağı haşlanmış maş fasülyesi 1 adet soğan 1 kaşık salça 4 su bardağı su tuz yağ isteğe göre baharat Dalyan Köfte İçin; (yoğurulacak köfte için) 1 kg kıyma 1 adet yumurta pul biber  toz biber bir küçük kuru soğan 1 çay bardağı dolusu ekmek ufağı tuz (köftenin iç harcı için) 3 adet haşlanmış yumurta 1 büyük boy haşlanmış havuç bezelye mısır Soslar İçin; Kırmızı pancarlı sos için; pancar turşusu (rendelenecek),süzme yoğurt,mayonez ,tuz,sarımsak Kereviz salatası için; 1 adet kereviz,2 su bardağı süzme yoğurt,1 çay bardağı ceviz,tuz,sarımsak,1 portakal rendesi YAPIMI; pilavı verilenlere uygun şekilde pişiriyoruz ve dinlenmeye bırakıyoruz bu sırada köftemizi yoğuruyoruz ve iç malzemesini haşlayana kadar onuda dinlenmeye bırakıyoruz içi için verilenleri haşlayıp yumurtaları ortadan 2 ye bölüyoruz,havuçları parmak kalınlığında bölüyoruz ardından dinlenen kıymamızı serastreç üzerinde düzlüyoruz dikdörtgen şeklinde elimizle açıp içine verilen malzemeleri düzgün bir şekilde diziyoruzsera streç yardımıyla iki uçunu birbirinin üzerine verip elimizle düzlüyoruz silindir bir şekil veriyoruz tepsiye aldıktan sonra üzerinin çatlamaması için 1 yumurta akını elimile üzerine yediriyoruz böylece kesilmeside daha kolay oluyor dağılmıyor. 200 derecelik fırında pişiriyoruz . köftemiz pişene kadar soslarımızı hazırlıyoruz pilav ve soslarla birlikte köftemizide servis tabağına alıyoruz, yanınada 1 bardak ayran çok güzel yakışıyor. Ben bu köfteyi devamlı yaparım evdekilerde çok beğenerek ... Devamı

30 12 2012

Tuzda Tavuk

Tuzda Tavuk |  görsel 1
Tuzda Tavuk |  görsel 2
Tuzda Tavuk |  görsel 3

Malzemeler; 1 adet tüm tavuk 1 kilo kaya tuzu 1 bardak su Bu tavuğu gelinimiz Hülya yaptı öncelikle ellerine sağlık.. İsterseniz yapım aşamasına geçelim; Öncelikle tavuğumuzu yıkayıp kuruluyoruz ardından 1 kilo tuza 1 su bardağı su katarak elimizle bu ikisini iyice yoğurup birleşmesini sağlıyoruz ardından yapacağımız tepsinin üzerine tavuğu yerleştirdikten sonra tuzla iyice kapatıyoruz hiç boşluğunun kalmamasına özen gösteriyoruz çünkü bu kızarmasını engelliyor. Daha sonra 180-200 derecelik fırında 2 saat kadar pişiriyoruz ,piştikten sonra üzerine biraz kolonya döküp yakıyoruz ve masaya böyle servis ediyoruz sonra resimde gördüğünüz gibi çekiçle kırıyoruz , Hülya'nın ellerine sağlık sizlere de afiyet olsun... Devamı

30 12 2012

Bisküvili İrmik Tatlısı

Bisküvili İrmik Tatlısı |  görsel 1

Malzemeler; 1 kg süt 8 yemek kaşığı irmik 9 yemek kaşığı şeker 1 paket damla sakızı aromalı vanilya 2 paket çifte kavrulmuş bisküvi tarçın ceviz damla çikolata Yapılışı; Öncelikle sütü irmiği şekeri ve vanilyayı tencereye alıp muhallebi kıvamına gelene kadar pişiriyoruz. Piştikten sonra  borcama biraz döküyoruz tabanına düz bir şekilde yayıyoruz ve onun üzerinede petibör bisküvileri bir kat diziyoruz bisküvilerin üzerine hafif tarçın ve kırılmış ceviz serpiyoruz ardondan gene bir kat daha irmik tatlısından döküyoruz ve bu kez en üzerine ise petibor kırıntıları, kırılmış ceviz ve tarçından olusan karışımı serpiyoruz en üzerinede damla çikolata koyup servisee hazır hale getiriyoruz .. Afiyet olsun...   Devamı

22 12 2012

Kaymaklı Poğaça

Kaymaklı Poğaça |  görsel 1
Kaymaklı Poğaça |  görsel 2
Kaymaklı Poğaça |  görsel 3
Kaymaklı Poğaça |  görsel 4

Malzemeler; 250 gr yoğurt kaymağı(kaymak olmazsa 125 gr tereyağı) 1 su bardağı ılık süt 1 su bardağı ılık su yarım su bardağı sıvıyağı 2 yumurta beyazı(sarısı yüzüne) 1 pk yaş maya 3 yemek k. toz şeker 2 yemek k. sirke 1 tatlı k. tuz aldığı kadar un İçi için; maydonoz ,peynir isteğe göre patatesli olabilir Öncelikle hamurumuzu yoğuruyoruz yumuşak bir hamur elde ediyoruz yarım saat mayalanmaya bırakıyoruz ardından resimde gördüğümüz gibi şekil veriyoruz üzerlerini yumurtalayıp çörek otunu ve susamı serptikten sonra tepside yarım saat daha dinlenmeye bırakıyoruz ve fırına veriyoruz yaklaşık 200 derece de üzerleri kızarana dek pişiyor. Çok güzel bir tarif ayrıca bu tarifi kete yaparken de kullanıyorum oturmam da komşularım çok beğendiler gerek tad olsun gerek görünüş olarak çok güzel , umarım sizlerde beğenirsiniz.. Afiyet olsun...   Devamı

22 12 2012

Hindistan Cevizli Mantolu Kek

Hindistan Cevizli Mantolu Kek |  görsel 1

Malzemeler; 4 yumurta 1,5 su bardağı toz şeker 1 su bardağı süt 1 su bardağı sıvıyağ 2 pk kabartma tozu 2 pk vanilya aldığı kadar un Üzerini kaplamak için sosun malzemeleri; 1 su bardağı süt 1 su bardağı su 1,5 yk un 2 yk kakao 5 yk şeker 3 yk sıvıyağ 1 pk vanilya ve kaplamak için hindistan cevizi   Kek malzemelerini çırpacağız bu arada sosumuzuuda pişirip soğumaya bırakalım arada karıştırarak kaymak tutmasını önleyelim ardından pişen ve soğuyan kekleri dikdörtgenler şeklinde keselim soğuyan sosumuza bulayalım kek sosu çektikten sonra hindistan cevizi ile kaplayıp üzerini çikolatalarımızı ince ince dilimleyip süsleyelim ve servis yapalım. Gerçekten çok praatik ve şık bir tarif kekin görünümünü değiştiriyor ayrıca bayat keklerle de yapılabiliyor.. Afiyet olsun.. Devamı

16 12 2012

Çin Pilavı

Çin Pilavı |  görsel 1

Malzemeler; 2 su b pirinç şehriye havuç mısır bezelye kornışon turşu dereotu maydonoz yeşilsoğan nane pulbiber,tuz nar ekşisi 2 yk sirke Yapılışı; ilk olarak şehriyeyi yağda biraz kızartıyoruz ardından yıkanmış pirinçlerimizi ilave ediyoruz biraz kavurup üzerine 3 su bardağı su ekliyoruz ve pilavımızı pişiriyoruz tane tane olması için 2 tanede kesme şeker atıyoruz. Pişen pilav dinlenmeye bırakılıyor pilavımız  dinlenene kadar maydonoz soğan vs. malzemeleri doğruyoruz ve diğer verilen malzemeler le karıştırıyoruz dinlenen pilavla karıştırıyoruz servis tabağına alıyoruz gerçekten güzel bir  lezzet ve pilavın insana verdiği ağırlığı hafifletiyor salata gibi oluyor . Afiyet olsun... Devamı

09 12 2012

Kuşburnulu Aşure

Kuşburnulu Aşure |  görsel 1

Öncelikle herkesin bitmek üzere olan muharrem ayı mübarek olsun. Aslında aşureyi muharrem ayının başlarında yaptım fakat bloğuma giripte koymak nasip olmadı bu güneymiş kısmet. Bizim evde yapılan aşure genellikle farklıdır herkesinkinden farklı olarak kuşburnu ile yapılıyor .Kendi köyümüzdede aşurenin içine şeker koyulmadığında pekmez ilave ediliyor ve sıcak yeniyor buna da kuşburnu aşı deniliyor. Çocukluğumda köye gittiğimde mutlaka birisi yapar ve yerdim onun tadıda bambaşka oluyor hala yapanlar vardır bilirler. İsterseniz şimdi tarifne geçelim aşuremizin; Malzemeler; 1 kg kuşburnu yarım kg aşurelik buğday 250 gr nohut 200 gr kuru fasülye 100 gr kuru erik 250 gr kuru kayısı 250 gr incir yarım çay bardağıportakal şekerlemesi 250 gr ceviz 250 gr fındık tatlandırmak için pekmez  Süslemek için; nar  ceviz fındık hindistan cevizi kuru üzüm tarçın Yapımı; Öncelikle bir gün önceden büyük bir tencereye kuşburnu ile birlikte suyu kaynamaya koyuyoruz ve kaynadıktan sonra altını kapatıyoruz kuşburnularımız 4-5 saat bu suyun içinde bekliyor, ardından tekrar ocağı açıyoruz ve kuşburnuların suyu iyice çıkana kadar kaynayacak . Daha sonra bu suyu bir tarafa ayırıyoruz tanelerininde katı  meyve sıkacağında sıkıyoruz aynı marmelat gibi oluyor . Diğer tarafta buğdayları diri olmayacak şekilde pişiriyoruz nohut ve fasülyeyi de aynı şekilde. Ardından tüm bu malzemeleri yaklaşık 20 lt lik tenceremize aktarıyoruz tüm malzemeleri (kayısı erik vs) karıştırıyoruz ve tadlandırmak için pekmezimizi de ilave ediyoruz biraz soğutup süsleyip servise hazır hale getriyoruz. Ben aşureyi bazen bayramlarda da yaparım baklavayı ağır bulanlara aşure servis ederim çok beğenirler umarım tadını sizde beğenirsiniz .... Devamı

09 12 2012

Yeğenim Hamza'nın Şeker Hamurlu Doğum Günü Pastası

Yeğenim Hamza'nın Şeker Hamurlu Doğum Günü Pastası |  görsel 1
Yeğenim Hamza'nın Şeker Hamurlu Doğum Günü Pastası |  görsel 2
Yeğenim Hamza'nın Şeker Hamurlu Doğum Günü Pastası |  görsel 3

Bu güzel pastayı bitanecik kızım Büşra ,yeğenim Hamza'nın  doğum günü için yaptı. Beni mutfağa hiç girdirmedi sanırım boynuz kulağı geçiyor dedikleri bu olsa gerek. ilk şeker hamuru deneyimi olmasına rağmen hem figürleri hemde pastayı çok güzel kapladı. Hamza da görünce çok beğendi özellikle üzerindeki fareler onun en büyük ilgi odağı oldu . Pastanın ayrı bir tarifi yok benim diğer pastalarımla aynı(  link;  http://kervansofrasi.blogcu.com/kizimin-dogum-gunu-pastasi-kokos-pasta/10455219  ) büyük borcama dökülmesi gerekiyor kabarık oluyor zaten .  Sizde bu güzel pastayı beğenirsiniz umarım kızımın ellerine sağlık ..   Devamı

04 12 2012

Fındık Lahmacun

Fındık Lahmacun |  görsel 1

Merhabalarrr herkese hayırlı akşamlar öncelikle .. Bayadır bloğumla alakadar olamıyordum evde inşaat işlerimiz vardı öyle oluncada temizlikti evi toparlamaktı derken fırsat bulamadım . Bugünde sizlere lahmacun tarifimi vereceğim kızımla birlikte yaptık lahmacunları kızım açtı ben iç harcını koyup fırına verdim derken işimiz baya hızlı bir şekilde bitti ,lezzetide nefisti, çitir çıtır sevenler hamuru ince açacaklar tam tersi sevenler biraz daha kalın açacaklar hamurlarını şimdi isterseniz tarifini vereyim ; Hamuru için; yarım paket yaş maya 4 su bardağı un yarım çay bardağı sıvıyağ yarım çay bardağı süt 1 çay kaşığı tuz ve hamuru kulak memesi kıvamına getirecek kadar su Üst harcı için; 200 gr kıyma 3 adet domates 1 bağ maydonoz 1 adet kuru soğan 1 çorba k. salça tuz,karabiber, pulbiber sıvıyağ Öncelikle hamurumuzu yoğuruyoruz ve mayalanmaya bırakıyoruz bu sırada iç harcımızı hazırlıyoruz ardından mayalnan hamurlardan küçük bezeler çıkarıyoruz ve un ile yuvarlak ve minik şekilde açıyoruz açılan hamurlarn üzerlerine iç harçtan yayıyoruz ardından önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına veriyoruz kızarana kadr pişirip çıkarıyoruz fırında fazla beklerse kuruyor ona dikkat edelim lütfen . Ardından maydonoz,limon ve turşu ile arzuya göre servis yapıyoruz . Hamurları kızım açtığı için özellikle dedesi çok beğendi umarım sizlerde beğenirsinizz... Hayırlı günler.... Devamı

22 11 2012

Meyveli Karışık Komposto

Meyveli Karışık Komposto |  görsel 1

Malzemeler; 2 litre su için; 2 adet şeftali 1 çay bardağı karadut 5-6 adet çilek 2 adet kavun eriği 1 su bardağı vişne 1 çay bardağı misket eriği 5 adet kayısı 1 su bardağı şeker  2-3 adet karanfil öncelikle şekerini kattığımız suya malzemelerimizi elma dilimi şeklinde doğruyoruz ve ilk önce suya renk vermesi için vişneyi ardından sert meyveleri en son yumuşak meyvleri ilave edecek şekilde bir sıra izliyoruz bunun sebebi meyvelerimizin yumuşayıp dağılmasını önlemek ve tüm meyveleri kattıktan sonra 1 taşım kaynatıp altını kapatıyoruz buzdolabında muhafaza ediyoruz rengi ve tadı muhteşem oluyor özellikle ramazan ayında oruç açıldığında çok iyi gidiyor . bu meyveleri kışın bulamayız derseniz yazdan buzdolabına stok yapabilirsinz ki ben senelerdir öyle yapıyorum yaz kış ayrımı olmuyor bizim evde  komposto için beğenmenizi ümit ediyorum hayırlı geceler.... Devamı

22 11 2012

Elmalı Turta

Elmalı Turta |  görsel 1

Bu sene bağda elmalar baya çok olunca bende rendeleyip pişirdikten sonra buzdolabına küçük saklama kaplarının içine koydum baya işimi kolaylaştırdı sizlere de tavsiye ederim.. Bu tarifi Nihal ablamdan almıştım ellerine sağlık çok güzel ve uzun yıllara dayanan bir tarif elmada hazır olunca yarım saat içerisinde kolaylıkla akşam çayın yanına turtalarımız hazır oluyor isterseniz tarifime geçeyim; Hamuru için; 1 paket tereyağı 1 adet yumurta 5 kaşık pudra şekeri yarım paket kabartma tozu aldığı kadar un İç malzemesi için; 5 adet orta boy elma 6-7 kaşık toz şeker 1 çay kaşığı tarçın 1 çay bardağı ceviz Önce hamurumuzu kulak memesi yumuşaklığından biraz daha sert yapıyoruz tart kalıplarını yağladıktan sonra orta kalınlıkta bir hamur açıp hamuru içine yerleştiriyoruz ardından iç malzemesinide ilave ettikten sonra üzeri için ayrılan hamuru rulet yardımıyla kesip şekil veriyoruz 180-200 derecelik fırında pişiriyoruz soğuduktan sonra pudra şekeri serpiyoruz. Benim misafirlerim çok beğeniyor umarım sizlerde beğenirsiniz... Afiyet olsun.. Devamı

18 11 2012

Sosisli Pizza

Sosisli Pizza |  görsel 1
Sosisli Pizza |  görsel 2

Malzemeler(hamur için); 250-300 gr kadar yoğurt kaymağı 1 su bardağı süt(ılık) yarım su bardağı sıvıyağ 2 yumurta beyazı sarısı yüzüne 1 su bardağı su(ılık) 1 pkt yaş maya 2 yk toz şeker 2 yk sirke 1 tatlı kaşığı tuz aldığı kadar un İç malzemeleri; 1 su bardağı kaşar peyniri 1 çay bardağı mısır 2 adet yeşil biber 1 pkt sosis 1 domates 8-10 adet çekirdeksiz yeşil zeytin 1 kangal sucuk üzeri için; yumurta sarısı hamurun üzerine sürmek için ;acı sos öncelikle hamurumuzu yumuşak bir kıvamda yoğurduktan sonra yarım saat dinlendireceğiz ardından dinlenen hamurdan bir tepsiye yetecek kadar bölüyoruz ve önce tepsiye sıvıyağ sürüyoruz ardından hamrumuzu açıyoruz içine olacak şekilde ve eğer ilk resimdeki gibi yapmak isterseniz hamuru biraz daha büyük açıp sosisleri yarım dilip dış kenarlarına diziyoruz üzerlerini örtecek şekilde hamur kapatıyoruz ve ortalarından bir bıçak yardımıyla ikiye bölüp birbirine yapıştırıyoruz diğer fotoğraftada hamurları yuvarlak yapıp kenarlarına diziyoruz arzuya göre değişir. ardından içlerine acı sosu srdükten sonra tüm malzemeyi koyup 200 derecelik fırına pişmeye veriyoruz umarım beğenirsz yeğenlerim bizdeyken yaptım onlarda çok beğendiler .. Afiyet olsun... Devamı

18 11 2012

Gül Baklava (Bayram Tatlısı 2)

Gül Baklava (Bayram Tatlısı 2) |  görsel 1
Gül Baklava (Bayram Tatlısı 2) |  görsel 2
Gül Baklava (Bayram Tatlısı 2) |  görsel 3
Gül Baklava (Bayram Tatlısı 2) |  görsel 4
Gül Baklava (Bayram Tatlısı 2) |  görsel 5

  **Malzemeler; *Hamur malzemeleri; 4 yumurta 1 su bardağı sulu yoğurt 1 su bardağı sıvı yağ Yarım limon 3 yemek kaşığı sirke 1 yemek kaşığı tahin Yarım çay kaşığı kabartma tozu 1 fiske tuz un *İç Malzemeleri; 750 gr dövülmüş ceviz içi 1 su bardağı kavrulmuş un *Hamuru Açmak İçin Gereken Malzemeler; 31 kase un 32 kase buğday nişastası *Şerbet Malzemeleri; 5 su bardağı şeker 4.5 su bardağı su Yarım limon **baklava piştikten sonra üzerine ; 3 su bardağı sıvıyağ  2 yemek kaşığı tereyağı, ilave ediyoruz Bu tarif benim daha önce paylaşmış olduğum baklava tarifi ile aynı sadece şekilleri farklı bu yüzden direk yapım aşamasının resimlerini sizler için çektim hamurları önce bezeler haline getiriyoruz ardından tek tek açarak resimdekiler gibi yapıyoruz bu bayram 3 çeşit tatlı yaptım hepside bitti buda en beğenilenleri arasındaydı umarım sizlerde beğenirsiz afiyet olsun....   ... Devamı

18 11 2012

Saray Tatlısı

Saray Tatlısı |  görsel 1

Malzemeler; 1 pkt margarin 1 fincan sıvıyağ 2 yumurta(birinin sarısı yüzüne) limon rendesi 3 çorba kaşığı toz veya pudra şekeri 3 çorba kaşığı hindistan cevizi yarım su bardağı irmik 1 pkt kabartma tozu 1 pkt vanilya un üzerini süslemek için; susam ve findik içi Şerbeti için; 3 su bardağı şeker 3,5 su bardağı su yarım limon malzemeleri verildiği gibi derin bir kapta karıştırıyoruz kulak memesi yumuşaklığına gelince oval ya da istenildiği gibi yuvarlakta olabilir şekiller verip yumurtanın sarısını ve susamıda üzerine serptikten sonra 180 derecelik fırında pembeleşinceye kadar pişer ve henüz sıcakken şerbeti dökülür (!!!şerbet soğuk olacak) ardından isteğe göre dondurmaylada servis yapılır .Ben bu tarifi neredeyse 9_10 senedir yaparım tarife hindistan cevizi irmik ve pudra şekerini ben ekledim daha güzel oldu umarım sizlerde beğenirsinz. Afiyet olsun... Devamı

22 08 2012

Yeğenim Asım'ın Doğum Günü :)

Yeğenim Asım'ın Doğum Günü :) |  görsel 1

Asımın doğum günü bayramın 1. gününe denk gelmişti kızımda süpriz yapmak için kokoş pasta yaptı. Bu pastanın tarifi daha önce paylaşmış olduğum kokoş pasta ile aynı bu yüzden dolayı link vereceğim; http://kervansofrasi.blogcu.com/kizimin-dogum-gunu-pastasi-kokos-pasta/10455219 bu linkten o pastanın tarifine ulaşabilirsinz . Tek fark olarak bu kez pastanın içine acı badem tozu koymadım kremasına ezilmiş toz damla sakızı ekledim ve üzerinide görmüş olduğunuz gibi süsledik. Yeğenim çok beğendi umarım sizlerde bağenirsiniz çok güzel ve eğlenceli bir pasta . Afiyet olsuuunnn... Devamı

22 08 2012

Bayram Baklavası 1

Bayram Baklavası 1 |  görsel 1

**Malzemeler; *Hamur malzemeleri; 4 yumurta 1 su bardağı sulu yoğurt 1 su bardağı sıvı yağ Yarım limon 3 yemek kaşığı sirke 1 yemek kaşığı tahin Yarım çay kaşığı kabartma tozu 1 fiske tuz un *İç Malzemeleri; 750 gr dövülmüş ceviz içi 1 su bardağı kavrulmuş un *Hamuru Açmak İçin Gereken Malzemeler; 31 kase un 32 kase buğday nişastası *Şerbet Malzemeleri; 5 su bardağı şeker 4.5 su bardağı su Yarım limon **baklava piştikten sonra üzerine ; 3 su bardağı sıvıyağ  2 yemek kaşığı tereyağı, ilave ediyoruz   Şimdi isterseniz bu çok zahmetli ve bir o kadar da lezziz olan, bayramın ilk günü 1 tepsisi biten :) baklamızın tarifine geçelim; İlk önce hamur malzemelerini kulak memesi yumuşaklığından biraz daha yumuşak olacak şekilde yoğuruyoruz. Bu hamuru 3ya da 4 saat kadar dinlendirirsek daha güzel açılıyor. Ben sahurda yoğurdum sabah başına geçtim. Açarken epey yorulduk fakat yengem Hülya sağolsun çok yardımcı oldu. Dinlenen hamuru cevizden biraz daha büyük bezeler haline getiriyoruz bunu dinlendirmeden önce yapıyoruz bu şekilde dinleniyor sonra tam olarak 25 beze hazırlanıyor bezeleri tek tek hazırladığımız un ve nişsta yardımı ile incecik açıyoruz. 4 beze kadarını tepsinin alt katına düz olarak yerleştiriyoruz üzerine ceviz serpiyoruz daha sonraki bezeleri ise kırıştırarak yerleştiriyorz. 2 beze de bir ceviz atıyoruz . 5 beze kalana kadar bunu devam ettiriyoruz ve sonraki 5 bezeyi de duvak olarak baklavanın üzerine seriyoruz tepsiden sarkan kısımlarıda kesiyoruzduvağıda oklava yardımıyla kaldırıp kesilen parçaları içine yerleştirip ceviz atıp duvakları kapatıyoruz. Baklavanın kesmesi baya zahmetli bu yüzden hep annem keserdi fakat bu sene ben kestim .Kesilen baklavanın üzerine h... Devamı

22 08 2012

Domates Kurusu

Domates Kurusu |  görsel 1

Malzemeler; 1 kase domates kurusu 3 diş sarmısak yarım çay bardağı zeytinyağı 5 yemek kaşığı sirke yarım demet maydonoz  6_7 yaprak taze reyhan 1 tatlı kaşığı pul biber tuz Bir kaç dal dere otu  Öncelikle domates kurularını 2 saat sıcak su da bekletiyoruz (ben domatesleri kendim kuruttum bağdan topladığım şişe domatesleri ile siz marketlerden edinebilirsiniz) ardından sırasıyla yağğını sirkesini reyhanını dereitunu ve tuzunu ilave edip karıştırıp servis yapıyoruz. Yapıldıktan 1 gün sonra yenirse daha lezziz oluyor . Kısır ve salataların yanına çok yakışıyor. Afiyet olsunnnn... Devamı

22 08 2012

Kıymalı İçli Köfte 2

Kıymalı İçli Köfte 2 |  görsel 1

Merhabalar..Öncelikle geçmiş bayramınız mübarek olsun, her gününüz bayram gibi geçsin. Şimdi sizlerle ''komşularıma hazırlamış olduğum sofram'' isimli yazıdaki tariflerden köfteyi paylaşacağım.  Bu içli köftemizi de yaparken tıpkı daha önce paylaştığım içli köfte tarifi gibi yapıyoruz ( diğer tarifin linki; http://kervansofrasi.blogcu.com/kiymali-icli-kofte/11657505 ) sadece dış kısmı farklı sizlerinde gördüğü gibi ben sizleride yormadan dışını nasıl yaptığımı anlatayım . Hazrıladığımız köfteler henüz  çiğ iken bunları direk sıcak yağa atıyoruz tek fark bunları diğer tarifteki gibi haşlanmaması . Daha sonra servis tabağına alıp istediğiniz şekilde servis edebilirsinz. Ben bunu kızımın okulunda ki hocalarına ve okulda ki kermese yapmıştım hepsi çok beğenmişti umarım sizlerde beğenirsiniz ... Afiyet olsuuun... Devamı

31 07 2012

Kızımın Süprizi :)

Kızımın Süprizi :) |  görsel 1
Kızımın Süprizi :) |  görsel 2

Bu ayın 19 un da benim doğum günüm vardı ve biz bağda iş yaparken güzel kızım mutfağa girmiş ve bu güzel pastayı yapmış ilk gördüğümüzde çok şaşırdık doğrusu, pastanın içide dışı gibi güzel ve lezzetliydi kızıma tekrar tekrar teşekkür ederim ellerine sağlık.Ayrıca kekin ve kremanın tarifini benim bloğumdan almış şimdi sizler için yazıyorum ;   MALZEMELER; KEK İÇİN; *6 yumurta *2 su bardağı şeker *2 su bardağı un *6 çorba kaşığı süt *2 tatlı kaşığı karbonat *1 limon *4 yk kakao *ARASI İÇİN; * 2 paket krem şanti *damla çikolata *1 pk damla sakızlı vanilya KREMASI İÇİN; 125 gr margarin 4 sb süt 1 sb su 1 sb şeker 1 sb un 1 paket damla sakızlı vanilya üzerini siz dileğiniz veya zevkinize göre tekrar süsleyebilirsniz kızım çilek ,vişne ve çikolata tercih etmiş. pastanın üst katını daha küçük bir kalıpta yapıp  ardından üzerine koyabilirsinz. Afiyet olsun bizler beğendik sizlerinde beğenmesini umuyorum..     ... Devamı

31 07 2012

Pancar Turşusu

Pancar Turşusu |  görsel 1
Pancar Turşusu |  görsel 2
Pancar Turşusu |  görsel 3

Malzemeler; 2 kg kırmızı pancar 9 bardak su 2 yemek kaşığı tuz 2 baş sarmısak Öncelikle suyu bir tencereye kaynamaya koyuyoruz ardından kaynayan suya resimde gördüğünüz gibi pancarlarımızı soyup doğrayarak suya atıyoruz yaklaşık 1 _2 dk suda kalan pancarlarımızı bir şişeye güzel bir şekilde diziyoruz altına sarmısakları koymayı unutmuyoruz ve daha sonra pancarlarımızı kaynatmış olduğumuz suyu soğumaya bırakıyoruz ve içine tuzu ekleyip soğuyan suyu şişenin içine, turşularımızın üzerine ilave edip ağzını sıkıca kapatıyoruz.  Ben pancarlarımı bahçemde yetiştirdim ve baya verim aldım bu sene, bu turşunun tadına bakan akrabalarımızda pancarlarımdan rica ettiler bende kırmadım, ben birde bu turşuyu ekşidikten sonra çıkartıp rendeliyorum ve sarmısaklı süzme yoğrutla karıştırınca harika bir lezzet ve renk ortaya çıkıyor. Umarım beğenirsiniz afiyet olsun... Devamı

03 07 2012

Komşularıma Hazırlamış Olduğum Sofram

Komşularıma Hazırlamış Olduğum Sofram |  görsel 1
Komşularıma Hazırlamış Olduğum Sofram |  görsel 2
Komşularıma Hazırlamış Olduğum Sofram |  görsel 3
Komşularıma Hazırlamış Olduğum Sofram |  görsel 4
Komşularıma Hazırlamış Olduğum Sofram |  görsel 5
Komşularıma Hazırlamış Olduğum Sofram |  görsel 6
Komşularıma Hazırlamış Olduğum Sofram |  görsel 7
Komşularıma Hazırlamış Olduğum Sofram |  görsel 8
Komşularıma Hazırlamış Olduğum Sofram |  görsel 9

*Kıymalı içli köfte *Marmelatlı tart *Çin pilavı *Corn flakes li kahve kurabiyelerim *Domates kurusu *Yaprak sarması *Kete *Tavuk göğsü [bu soframdaki yemekelerin tariflerini bugün koyamayacağım ama girdikçe sizlerle tariflerimi paylaşacağım ]     Devamı

03 07 2012

Profiterol

Profiterol |  görsel 1

Hamuru İçin; 1,5 su bardağı su 100 gr margarin 1 tatlı kaşığı toz şeker 1 fiske tuz 1,5 su bardağı un 4 adet yumurta Kreması için; 500 gr süt 4 çorba kaşığı un 1 su bardağı toz şeker 1 poşet toz şanti Üzeri için; çikolata sosu Yapılışı; Tencerenin içine öncelikle suyu ardaından tuz ve şekeri ilave ediyoruz. Margarinide ilave edip eritiyoruz kaynamaya başlayınca yavaş yavaş unu koyuyoruz, koyulaşınca da tahta kaşıkla karıştırıyoruz, kısık ateşte bir iki dk çeviriyoruz daha sonra hamuru soğumaya bırakıyoruz. Hamurun sıcaklığını kontrol edip soğuduysa içine yumurtaları birer birer karıştırıp ilave ediyoruz. mikserle yumurtaları iyce yediriyoruz. Kıvamı ayarlayınca hamuru şanti torbasına alıyoruz ve yuvarlak yada uzun olarak ekler de yapabiliyoruz ardından 150 derecelik fırının orta katında yarım saat pişiriyoruz piştikten sonra fırının kapağını açmıyoruz kendisi içeride soğuması lazım yoksa söner!. Fırından çıkartıp içlerini tarifteki krema ile dolduruyoruz ve çikolatayı benmari usulü yada çikolata sosu ile üzerlerini süsleyip servise hazır hale getiriyoruz . Ben bu eklerleri kzımın dersanesine yollamıştım hocaları ve arkadaşları çok beğenmişler umarım sizlerde beğenirsiniz.Afiyet olsun... Devamı