24 01 2014

Patates Yatağında Tavuk Ciğeri

Patates Yatağında Tavuk Ciğeri |  görsel 1

Malzemeler; 1 paket tavuk ciğeri 1 adet kuru soğan 3 adet yeşil biber kekik pul biber zeytinyağı Fırında patates için; 5 adet patates 1 tutam hasbir kimyon sıvıyağ tuz Yukardaki malzemelerle önce temizlenmiş ciğerimizi pişiriyoruz ve ardından baharatlarını katıyoruz. Daha sonra doğramış olduğumuz patatesleri baharatla karıştırıp fırın tepsisine birbirinin üstüne gelmeyecek şekilde koyup fırına veriyoruz.  Servis yaparken soğan,domates,patates ve turşu ile servis yapabilirsiniz afiyet olsun... Devamı

05 01 2014

Çikolatalı Kurabiyeler

Çikolatalı Kurabiyeler |  görsel 1

Malzemeler: 1 paket margarin 1 çay bardağı fındık yağı 1 çay bardağı pudra şekeri 1 paket kabartma tozu yarım çay bardağı fındık unu alabildiği kadar un Üzeri için: benmari usulü eritilmiş bitter çikolata ve şekerlemeler     Devamı

23 12 2013

Elif'in Kurabiyeleri

Elifin Kurabiyeleri |  görsel 1
Elifin Kurabiyeleri |  görsel 2

Bu kurabiyeleri Lüleburgaz da yaşayan dayımın kızının kızına gitti,minik Elif'imizin doğum günüydü ,kendisi görünce çok beğenmiş,okuldaki arkadaşlarına dağıtmış.Allah nice hayırlı uzun ömürler versin... Devamı

23 12 2013

Şambaba

Şambaba |  görsel 1

Malzemeler; 3 yumurta 4 fincan şeker 3 fincan yoğurt Yarım fincan sıvıyağı 1 fincan irmik 6 fincan un 1,5 çay kaşığı karbonat yarım limon Şurup için;(şerbet kaynamıyor şeker eriyene kadar karıştırıyoruz) 3,5 su bardağı şeker 3,5 su bardağı su limon Hazırlanışı; Tıpkı kek hamuru hazırlar gibi çırpıyoruz ve 180 derecelik önceden ısıtılmış fırına silikon kalıplarımıza dökerek gönderiyoruz. Ardından sıcak olarak çıkmış şambabalarımızı soğuk olan ve kaynamayan şerbetin içinde biraz bekleityoruz ve daha sonra arzuya göre süslüyoruz. Bu tatlıyı kızım geçen sene yemek yarışmasında yapmıştı, o bu tarifle katılırken bende tavuklu buhara pilavı ile katılmıştım ,programda maceracı'da vardı Kayseri millet vekilimiz Pelin Gündeş BAKIR ile birlikte tadına baktılar ve çok beğendiler,kızım ödülünü ise gene Pelin Gündeş hanımefendiden almıştı,onun için farklı bir deneyim oldu... Bu tarif çok kolay ve pratik şekilde yapılıyor benim gibi kuçuk silikon kalıplara sahip değilseniz büyük borcama da dökebilirsiniz veya heryerde satilan küçük muffin kalıpları(silikon)na da dökebilirsiniz. Afiyet olsun... ... Devamı

29 11 2013

Paşa Sarması

Paşa Sarması |  görsel 1

Malzemeler; 4 su bardağı süt 2 su bardağı şeker 1 paket vanilya 1 paket margarin veya tereyağı 8 kaşık un İçi İçin; Ceviz Dışını bulamak için; Hindistan cevizi -Margarin ve unu eriyene kadar kavuruyoruz ,kavurduktan sonra diğer malzemelerini yavaş yavaş katıp krema kıvamına gelene kadar pişiriyoruz. Mikser ile soğuyana kadar ara ara çırpıyoruz.Daha sonra hafif ıslattığımız bir borcama kremamızı döküyoruz ve derin dondurucu da biraz sertleşene kadar bekliyor ardından dışarı alıp uzun uzun 5 cm civarında kesip içlerine cevizleri koyarak katlıyoruz kesiyoruz bu işlemi krema bitene kadar yapıp katladığımız sarmalarımızı hindistan cevizine buluyoruz. Bu tatlıyı yapıp buzluğa koyduğumuzda misafirimiz geldiğinde 1 saat önce çıkartıp servis yapabiliyoruz .  Afiyet Olsun... Devamı

29 11 2013

Patatesli Çerkez Mantısı

Patatesli Çerkez Mantısı |  görsel 1

Malzemeler; 1 kg un 1 yumurta tuz su İç malzemelesi; 1 kg haşlanmış patates 1 adet kuru soğan 1 yk salça 1 tatlı kaşığı toz biber reyhan zeytin yağı Sosu için; 3-4 yk salça zeytin yağı 2 tatlı kaşığı toz biber su -Hamurumuzu kulak memesinden biraz daha sert olacak kıvamda yoğuruyoruz.1 saat dinlendikten sonra bezeler haline getirmiş olduğumuz hamuru ne çok kalın ne de çok ince olacak şekilde açıyoruz. Daha sonra hamurumuzu orta büyüklükteki çay bardağının ağzı ile kesiyoruz ardından hazırlamış olduğumz patates harcından 1-2 çay kaşığı kadar ortasına yerleştirip ay şeklinde kapatıyoruz. Ardından kaynayan suya mantılarımızı atıyoruz ve pişmeye bırakıyoruz arada pişip pişmediğini kontrol ediyoruz ve süzgeçten süzüp büyük bir tepsiye mantıları döküp üzerini sosluyoruz ve tepside karıştırıyoruz. Ve servis tabaklarına alıyoruz. Ayranla servis yapılması önerilir. AFİYET OLSUN... Devamı

27 11 2013

Musab'ın Doğum Kurabiyeleri

Musabın Doğum Kurabiyeleri |  görsel 1
Musabın Doğum Kurabiyeleri |  görsel 2

Merhaba,bu aralar şeker hamuruna biraz ağırlık verdim.Bu kurabiyeler halamın kızı Gamze'nin oğlu için hediye olarak yaptığım doğum kurabiyelerim.Şekil olarak diğer denediklerimden biraz farklı oldu,Musab'ın annesi de çok beğendi.Allah küçük Musab'a uzun ömürler versin... Devamı

28 10 2013

Kına Kurabiyeleri

Kına Kurabiyeleri |  görsel 1
Kına Kurabiyeleri |  görsel 2

İlk kurabiye siparişimi aldım :) Biraz yorucu ve farklı bir deneyim oldu,istek üzerine böyle sade ve güllü yaptım kına evinde çok beğenilmiş özellikle çocuklar tarafından büyük ilgi görmüş.Umarım sizlerde beğenirsiniz... Devamı

28 10 2013

Küçük Kahve Kurabiyeleri

Küçük Kahve Kurabiyeleri |  görsel 1
Küçük Kahve Kurabiyeleri |  görsel 2

Bu aralar biraz fazla kahve kurabiyesi yapıyorum,doğduya giderken hayırlı olsuna giderken bir kutu bu şeker kurabiyelerden de götürüyorum alanlar çok beğeniyor ayrıca boyu küçük olmasından ötürü çok fazla çıkıyor,bereketli oluyor. AFİYET OLSUN... Devamı

22 10 2013

Pide

Pide |  görsel 1
Pide |  görsel 2

Malzemeler; 1 su bardağı sıvıyağı 2 su bardağı ılık süt 1 çay bardağı süt veya yoğurt kaymağı 1 yumurtanın beyazı içine (sarısı yüzüne) 3 yemek kaşığı toz şeker 2 yemek kaşığı sirke 1 paket yaş maya(40 gr) tuz İç malzemesi için tam bir şey söylemiyorum peynirli,kıymalı veya patatesli yapabilirsiniz arzuya göre pidelerimiz fırından çıkmaya yakın üzerine yumurtaları kırıyoruz ve ardından fırına veriyoruz. Çok nefis pideler oldu,pazar kahvaltımız da hep birlikte tadına baktık ve herkes çok beğendi umarım sizlerde beğenirsiniz .. Afiyet olsun.... Devamı

22 10 2013

Çiğ Köfte

Çiğ Köfte |  görsel 1

250gr yağsız dana eti (tranç) 400gr ince çiğ köftelik bulgur 2 yemek kaşığı acı biber salçası(tepeleme) 1 yemek kaşığı domates salçası(tepeleme) 150gr isot  2 baş soğan (orta büyüklükte) 5 diş sarımsak yarım demet taze nane yarım demet maydanoz 1 bağ yeşil soğan ( sadece yeşil kısmı) 2 tatlı kaşığı kimyon 1 tatlı kaşığı yenibahar 1 tatlı kaşığı kırmızı reyhan 1/2 tatlı kaşığı tarçın 1/2 tatlı kaşığı karabiber  1 tatlı kaşığı toz şeker 1 tatlı kaşığı tuz İsteğe bağlı olarak nar ekşisi,limon ve sumak ekleyerek yoğurunuz.Yoğururken bulgura fazla su eklemeyin çünkü etin ölmesi için bulgurun diri olması şarttır ve asla soğanlarımızı robotta çekmeyelim çünkü soğanın suyu eti bozar.Servis yaparken nar ekşisi,limon,marul ve turşuyla servis yapabilirsiniz .. AFİYET OLSUN...... Devamı

13 10 2013

Kızımın 19. Yaş Günü Pastası

Kızımın 19. Yaş Günü Pastası |  görsel 1
Kızımın 19. Yaş Günü Pastası |  görsel 2

Öncelikle merhabalar, bu aralar bloğumla fazla ilgilenemiyorum yazlıktan daha yeni taşınabildik ama bundan sonra sizlerle daha sık görüşmeyi umud ediyorum... Bu pastayı eylül ayında kızım Büşra'nın doğum günü için yapmıştım,bu sene mühendisliği kazandığı için de öyle bir yazı yazdım,üzerindeki figürler biraz uğraştırıcı oldu ama değdi.Özellikle pastanın üzerinde bulunan küçük köpekcik kızımın en çok sevdiği peluş olan SAD SAM köpeğin figürü idi(sizler için peluşun resmini koyacağım bakalım benzetebilmişmiyim :) )  Pastanın dışı kadar içi de çok güzel ve yumuşak olmuştu,evdekiler ve özellikle canımın içi kızım çok beğenmişti . Tarifim diğer şeker hamurlu pastalarım ile aynı fakat bunun tek farkı şeker hamurunu kaplamadan önce pastayı 1 gün beklettim ve kremasını çok güzel çekmişti.Denemenizi tavsiye ederim . Afiyet Olsun... Devamı

03 09 2013

Yeğenim Asım'a Kızımın Yaptığı Doğum Günü Pastası

Yeğenim Asıma Kızımın Yaptığı Doğum Günü Pastası |  görsel 1
Yeğenim Asıma Kızımın Yaptığı Doğum Günü Pastası |  görsel 2

Keki ve kreması benim doğum günü pastam ile aynı bu yüzden kopyalıyorum; Keki için; 5 yumurta 1 su bardağı şeker 1,5 su bardağı un 1 pkt kabartma tozu 3 yemek kaşığı sıcak su Yarım limon Kreması için; 4 su bardağı süt 1 su bardağı un 1 su bardağı şeker yarım paket margarin 1 paket damla sakızlı vanilya Üzeri için; Bonibon,kakaolu şekerlemeler, şeker hamuru,gofret   ... Devamı

03 09 2013

Kadayıf İçli Şekerpare

Kadayıf İçli Şekerpare |  görsel 1

Malzemeler; 250 gr tereyağı 2 yumurta 4 yk şeker 4 yk yoğurt 1 su bardağı sıvıyağı 1 tatlı kaşığı karbonat 1 pkt vanilya alabildiği kadar un İçi için; ceviz  Şurubu için; 1 kg toz şeker  1 kg su yarım limon İçi için; Yarım kg kadayıf 1 su bardağı ceviz içi 50 gr margarin 1 tatlı kaşığı tarçın Yapılışı; Hamuru kulak memesi kıvamına gelinceye kadar yoğuruyoruz, ardından bezeler alıyoruz ve içlerini açtığımız bezelerin içine hazırlamış olduğumuz kadayıflı içi dolduruyoruz. Bu şekilde fırına veriyoruz, fırından çıkan tatlılarımız hanüz soğumadan önceden hazırlamış olduğumuz soğuk şurubu üzerlerine döküyoruz tatlılar şurubu içine çektikten sonra hindistan cevizi veyaz fıstık ile süsleyebiliriz. Çok farklı ve lezzetli bir tatlı oldu,özellikle misafirleriniz için yapmanızı tavsiye ederim.  AFİYET OLSUN...... Devamı

02 09 2013

Güzel Kızımın Doğum Günüm İçin Yaptığı Muhteşem Pasta

Güzel Kızımın Doğum Günüm İçin Yaptığı Muhteşem Pasta |  görsel 1

Keki için; 5 yumurta 1 su bardağı şeker 1,5 su bardağı un 1 pkt kabartma tozu 3 yemek kaşığı sıcak su Yarım limon Kreması için; 4 su bardağı süt 1 su bardağı un 1 su bardağı şeker yarım paket margarin 1 paket damla sakızlı vanilya Üzeri için ; Krem şanti ve mevsim meyveleri Canım kızım biz evde yokken benim tarif kitabımı karıştırıp doğum günüm için bu güzel pastayı yapmış,kendi gibi pastası da çok güzel olmuş ellerine sağlık...   Devamı

02 09 2013

Fındıklı Kek

Fındıklı Kek |  görsel 1

İçindekiler; 4 yumurta  1 su bardağı şeker 1 su bardağı süt Yarım su bardağı fındık yağı 1 çay bardağı çekilmiş fındık unu 1 paket kabartma tozu 1 paket vanilya Yarım su bardağı iri çekilmiş fındık  isteğe göre kakao da eklenebilir Yarım limon suyu   Afiyet Olsun.. Devamı

19 08 2013

Dolma Biber Turşusu

Dolma Biber Turşusu |  görsel 1

2 kg dolmalık biber 1 kg kornişon salatalık 2 kg havuç 1 bağ maydonoz 1 kg yeşil domates 3 baş sarımsak yarım kg acı biber tuz sirke üzüm koruğu Yapılışı; Dolma biber haricinde tüm malzemelerimizi robottan fazla ufak olmamak şartıyla çekeceğiz tuzunu da attıktan sonra dolma biberlerin içlerini bu harç ile dolduracağız ağızlarını domates ile kapatıp resimde görüldüğü gibi cam şişenin içerisne yerleştireceğiz üzerine tuzlu su ve sirkeyide ilave edip ekşimeye bırakacağız ... AFİYET OLSUN.. Devamı

09 07 2013

Badem Köfte

Badem Köfte |  görsel 1
Badem Köfte |  görsel 2

Malzemeler; *Köfte için; Yarım kg esmer bulgur Yarım kg kıyma 2 diş sarımsak su tuz toz biber reyhan 1 adet yumurta *Diğerleri; 1 su bardağı haşlanmış nohut 1,5 kaşık salça  tuz pul biber su *Yapımı; Köftelik bulgurumuzu çok az bir ılık su ile ıslatıyoruz(1 çb olabilir ) kıyma ile birlikte bolca yoğuruyoruz daha sonra diğer malzemeleri katıp macun kıvamına getiriyoruz madem şeklini veriyoruz. Daha sonra önceden yağladığımız tavada köftelerimi biraz kızartıyoruz. Başka bir tencereye yağ salça tuz ve baharatları ekledikten sonra suyunu ilave edip kaynatıyoruz sırasıyla nohut ve köfteyide suyun içine bırakıp pişiriyoruz.  Beğeneceğinize eminim lezzeti de görüntüsü kadar şahane oluyor (Sarmısaklı yoğurt ile de güzel oluyor ). Afiyet olsun....       Devamı

09 07 2013

Papatyalı Kahvaltılık

Papatyalı Kahvaltılık |  görsel 1
Papatyalı Kahvaltılık |  görsel 2

1 adet tüm papatya ekmek sucuk peynir kaşar  kuru domates yeşil biber maydonoz yumurta Ekmeğimizi resimde gördüğümüz gibi kesiyoruz içlerini boşaltıyoruz ve malzemelerimizi doğrayıp içlerine güzelce yerleştiriyoruz yumurtayı ekmeğimiz fırından çıkmadan son 10 dakika önce kırıyoruz yumurta pişince fırından alıyoruz . Afiyet olsun.... Devamı

27 04 2013

Erzurum'un Meşhur Demir Tatlısı

Erzurumun Meşhur Demir Tatlısı |  görsel 1
Erzurumun Meşhur Demir Tatlısı |  görsel 2
Erzurumun Meşhur Demir Tatlısı |  görsel 3
Erzurumun Meşhur Demir Tatlısı |  görsel 4

MALZEMELER; 1 su bardağı ılık süt 1 su bardağı oda ısısında yoğurt 2 su bardağı un 4 yumurta 1 çay kaşığı kabartma tozu 2-3 damla limon suyu   kızartmak için; yağ Şerbeti; 4 su bardağı şeker 3 su bardağı su yarım limon   öncelikle verilen malzemelerden krep hamurundan biraz katı hamurumuzu hazırlıyoruz ve tatlılarımızın kızarması için gereken yağı ısıtıyoruz ve demir tatlımızın demirini yağ içinde kızgınlaşana kadar bekletiyoruz ardından yarısı hamura batacak kadar batırıp yağın içine verip çatal yardımıyla gevşetip çıkartıp kızartıyoruz ve her tatlı yapmasından önce demirimizi yağ içinde ısıtıyoruz yoksa hamurdan ayrılmıyor. Ardından kızaran tatlılarımızı soğutup ılık şerbetin içine biraz bekletip çıkartıyoruz (şerbet 15 dk kaynıyor) sonrasında servis tabağına alıyoruz..Afiyet olsun... Devamı

18 04 2013

Hatimli Oturmamız da Komşularıma Hazırlamış Olduğum Sofram

Hatimli Oturmamız da Komşularıma Hazırlamış Olduğum Sofram |  görsel 1
Hatimli Oturmamız da Komşularıma Hazırlamış Olduğum Sofram |  görsel 2
Hatimli Oturmamız da Komşularıma Hazırlamış Olduğum Sofram |  görsel 3
Hatimli Oturmamız da Komşularıma Hazırlamış Olduğum Sofram |  görsel 4

Soframda ki tariflerimi tek tek zamanım olduğunda sizlerle paylaşacağım...Tüm lezzetleri komşularımız beğendiler umarım sizlerin de beğenisini kazanır... 1.Halleyli pasta 2.Sema bacı puaçası 3.Açma kete 4.Buhara pilavı üzerinde patlıcan kavurma 5.Çemen   Devamı

18 04 2013

Kızımın Hediye Şeker Hamurlu Kurabiyeleri

Kızımın Hediye Şeker Hamurlu Kurabiyeleri |  görsel 1
Kızımın Hediye Şeker Hamurlu Kurabiyeleri |  görsel 2

Merhabalar :) bu tarifime 'kızım koltuğuma göz dikti :) ,bu gidişle beni geçecek' diyerek başlamak istiyorum :) bu şeker mi şeker kurabiyeler onun ellerinden çıktı ayrıca hiç yardımıma da izin vermedi herzaman ki gibi ve ekstra bir kalıpta kullanmadı sadece evdeki tuzluk kapaklarını çıkardı yuvarlakları onlar yardımı ile yaptı .Plastik poşetlerle de paketleyip hediye gönderdi . Daha öncede yaptığı fareli şeker hamuru pasta(  http://kervansofrasi.blogcu.com/yegenim-hamza-nin-seker-hamurlu-dogum-gunu-pastasi/13260293  ) dan sonra şeker hamurundaki üstün becerisi gözler önünde. Bu durum da beni çok mutlu ediyor . İsterseniz kurabiyenin tarifine geçeyim; 1 yumurta 225 gr tereyağı(oda ısısında yumuşamış) 125 gr pudra şekeri 1 pk vanilya 1 pk kabartma tozu 3 su bardağı un 1 çay k toz zencefil yarım çay b ince çekilmiş ceviz Süslemek için ise hazır şeker hamuru   Devamı

18 04 2013

Çarklı Kurabiye

Çarklı Kurabiye |  görsel 1
Çarklı Kurabiye |  görsel 2
Çarklı Kurabiye |  görsel 3
Çarklı Kurabiye |  görsel 4

3 yumurta 1.5 su bardağı toz şeker 1 su bardağı nişasta 1 çay bardağı fındık yağı 1 paket margarin 1 paket kabartma tozu 1 yk kakao(üst çarkı için hamurdan biraz ayrılıp kakaolu yoğurulacak) aldığı kadar un üzeri için toz şeker   Kurabiye malzemelerimi kakao hariç bir araya getirip kulak memesi halinde yoğuracağız ama unun bir bölümünü katmadan hamurdan bir parça alacağız bu hamura kakaomuzu ekleyip yoğuracağız bu hamurun sert olmasını engeller. Ardından resimlerde görüldüğü şekli verip 180  derecelik fırınımızda pişiriyoruz... AFİYET OLSUN.. Devamı